Paletas: Authentic Recipes for Mexican Ice Pops, Shaved Ice & Aguas Frescas [A Cookbook]

Paletas (Ice Pops)

• Paletas de Fresa (Strawberry Ice Pops)
• Paletas de Zarzamora (Blackberry Ice Pops)
• Paletas de Melón (Cantaloupe Ice Pops)
• Paletas de Sandía (Watermelon Ice Pops)
• Paletas de Toronja (Grapefruit Ice Pops)
• Paletas de Aguacate (Avocado Ice Pops)
• Paletas de Limón (Lime Ice Pops)
• Paletas de Chabacano y Manzanilla (Apricot-Chamomile Ice Pops)
• Paletas de Jamaica con Frambuesa (Hibiscus-Raspberry Ice Pops)
• Paletas de Piña con Chile (Spicy Pineapple Ice Pops)
• Paletas de Donají (Mezcal-Orange Ice Pops)
• Paletas de Sangrita (Spiced Tomato-Tequila Ice Pops)
• Paletas de Crema y Cereza con Tequila (Sour Cream, Cherry, and Tequila Ice Pops)
• Paletas de Yogurt con Moras (Yogurt Ice Pops with Berries)
• Paletas de Plátano Rostizado (Roasted Banana Ice Pops)
• Paletas de Maracuyá (Passion Fruit Cream Pops)
• Paletas de Pay de Limón (Lime Pie Ice Pops)
• Paletas de Coco Rápidas (Quick Coconut Ice Pops)
• Paletas de Coco Fresco (Fresh Coconut Ice Pops)
• Paletas de Nuez (Pecan Ice Pops)
• Paletas de Chocolate (Mexican Chocolate Ice Pops)
• Paletas de Rompope (Mexican Eggnog Ice Pops)
• Paletas de Cajeta (Caramel Ice Pops)
• Paletas de Arroz con Leche (Rice Pudding Ice Pops)

Raspados (Shaved Ices)

• Raspado de Moras (Berry Shaved Ice)
• Raspado Rojo (Red Shaved Ice)
• Raspado de Tamarindo (Tamarind Shaved Ice)
• Raspado de Orejones (Dried Apricot Shaved Ice)
• Raspado de Piña Colada (Piña Colada Shaved Ice)
• Raspado de Horchata con Fresas (Strawberry-Horchata Shaved Ice)
• Raspado de Rompope (Mexican Eggnog Shaved Ice)
• Glorias (Veracruz-Style Shaved Ice)
• Mangonadas (Spicy Mango Ice)
• Granizado de Michelada (Beer with Chile Granita)
• Granizado de Queso con Manzanas y Piloncillo (Queso Fresco Granita with Syrupy Apples)

Aguas Frescas (Refreshing Drinks)

• Agua de Pepino con Limón (Cucumber-Lime Cooler)
• Agua de Limón con Chía (Limeade with Chia Seeds)
• Naranjada (Fizzy Orange Cooler)
• Conga (Mixed Fruit Punch)
• Agua de Piña con Alfalfa y Limón (Pineapple-Alfalfa-Lime Cooler)
• Agua de Guayaba (Guava Cooler)
• Agua de Jamaica (Hibiscus Cooler)
• Lágrimas de la Virgen (Beet Cooler with Fruits)
• Horchata de Pepita de Melón (Cantaloupe Seed Horchata)
• Polvillo (Cacao-Corn Drink)
• Horchata de Arroz (Cinnamon-Rice Drink)
• Agua de Tamarindo (Tamarind Cooler)