Dolci: Italy's Sweets

Cookies and Bite-Sized Sweets: Biscotti E Pasticcini

• Absurdly Addictive Honey Cookies: Mustazzoli
• Ugly but Delicious: Brutti Ma Buoni
• Drunken Crostini: Crostini Ubriachi
• Lemon-Cornmeal Cookies: Biscotti Di Meliga
• Almond Biscotti: Cantucci
• Hazelnut-Chocolate Kisses: Baci Di Dama
• Chocolate-Almond Honey Bars: Mostaccioli Al Cioccolato
• Vanilla Cookies: Ovis Mollis
• Venice’s Cornmeal Cookies: Zaleti
• Black Pepper-Honey Biscotti: Pepatelli
• Red Wine Rings: Tarallucci Al Vino
• Cannoli
• Sweet Ricotta Crêpes: Dita Degli Apostoli
• Sicilian Sesame Cookies: Biscotti Regina
• Chocolate and Jam “Little Mouthfuls”: Bocconotti
• Spiked Rice Pudding Treats: Torta Degli Addobbi
• Chocolate “Salami”: Salame Al Cioccolato

Cakes and Sweet Breads: Torte E Pane Dolce

• The Ultimate Moist and Tender Chocolate Cake: Torta Tenerina
• 7 Cups Cake: Torta Dei 7 Vasetti
• Torta Paradiso
• Capri’s Flourless Chocolate-Almond Cake: Torta Caprese
• Luscious Olive Oil-Lemon Cake: Caprese Al Limone
• Rustic Tuscan Apple Cake: Torta Di Mele
• Salad Bowl Cake: Parrozzo
• Buckwheat Red Currant Jam Cake: Torta Di Grano Saraceno
• Almond-Cornmeal Crumble with Spicy Chocolate Sauce: Sbrisolona
• Bread Crumb-Chocolate Cake: Torta Di Pane E Cioccolato
• Rum Babà Cake
• Cornmeal-Apple Good Luck Cake: Pinza
• Intensely Italian Chocolate Lava Cakes
• Sweet Rosemary and Grape Focaccia: Schiacciata All’Uva
• Lemon Brioche “Rose” Cake: Torta Di Rose
• Cantaloupe Cake: Torta Di Melone
• Fig and Rosemary Honey Focaccia: Focaccia Di FIchi E Rosmarino
• Pizza Con Nutella

Refrigerator Cakes: Torte Fredde

• Torta Mimosa
• Mocha Hazelnut Tart: Torta Fredda Di Nocciole
• Ricotta Pear Cake: Torta Ricotta E Pere
• No-Bake Pandoro Layer Cake: Dolce Al Pandoro
• “Instant” Chocolate Cake: Dolce Torino
• Zuccotto
• Summer Tiramisù: Zuppa Tartara
• Pizza Dolce

Pies: Crostate

• Cocoa-Nib Jam Tart: Crostata Di Marmellata Con Fave Di Cacao
• Torta Della Nonna
• Olive Oil-Apple Pie: Sfogliata Di Mele
• Cherry-Ricotta Pie: Crostata Di Visciole E Ricotta
• No-Fuss Chocolate Pear Tart
• Neapolitan Strawberry Pie: Torta Di Fragole Alla Napoletana
• Honey-Walnut Chocolate Glazed Pie: Bonissima
• Honey-Nut Spice Pie: Spongata
• Bird’s Beak Pie: Torta Coi Becchi

Freezer Desserts: Semifreddi E Granite

• Spumone with Homemade Hazelnut Brittle: Spumone Al Croccante
• Fruit and Spice Spumone: Spumone Al Paneforte
• Strawberry Spumone
• Semifreddo Al Limone
• Lemon Granita Just Like in Italy: Granita Al Limone Come Quella Del Bar
• Licorice Granita
• Coffee Granita
• Almond Granita: Granita Alle Mandorle
• Asti Spumante Granita
• Semifreddo Al Torrone
• Hazelnut Chocolate Semifreddo: Semifeddo Di Gianduia
• Rosemary Semifreddo

Spoon Sweets: Dolci Al Cucchiaio

• Winter Fruit Salad: Macedonia Invernale
• Award-Winning Parmesan Panna Cotta With Pears: Panna Cotta Al Grana Padana E Pere
• Panna Cotta
• Licorice Panna Cotta
• Zabaglione
• Barolo Poached Pears with Chocolate Sauce: Pere Martine al Barolo
• Chocolate Rice Pudding: Riso Nero
• Sicilian Watermelon Pudding: Gelo Di Anguria
• Zuppa Inglese
• Coffee on a Fork: Caffè In Forchetta
• Monte Bianco
• Ricotta “Sundae”: Ricotta Condita
• Cantucci Caramel Custard: Budino Di Cantucci
• Amaretti Custard: Bonet Di Amaretti
• Traditional Tiramisù
• Updated Tiramisù

Weird and Wonderful, Unique and Unusual Desserts: Dolci Particolari

• “Peaches”: Pesche Dolci
• Sweet Chickpea Baked Ravioli: Panzarotti Con Ceci
• Sicilian Pasta Crisps: Pasta Fritta Alla Siracusa
• Hazelnut Chocolate Pasta: Pasta Al Gianduiotti
• Yogurt Semifreddo with Radicchio Marmalade: Semifreddo Con Radicchio E Yogurt
• Tuscany’s Sweet Spinach Pie: Torta Co’ Bischeri Agli Spinaci
• Chocolate Eggplant: Melanzane Al Cioccolato
• Radicchio Almond Carrot Cake: Torta Ciosota
• Pasta Cake: Torta Di Vermicelli
• Angel Hair Pasta Pie: Torta Ricciolina
• Sicilian Sweet Meat Turnovers: ’Mpanatigghi

Holiday Traditions: Le Feste

• Pandoro Christmas Tree Cake
• Christmas Walnut Macaroni: Maccheroni Natalizi Con Le Noci
• Neapolitan Honey Treats: Struffoli In Cestino Di Croccante
• Honey-Drenched “Roses”: Carteddate
• Carnival Crisps: Cenci
• “Instant” Rum Babà Panettone
• Donut with a Cherry on Top: Zeppole Di San Giuseppe Al Forno
• Colomba Easter Zuppa Inglese
• Lover’s Lemon-Spice Cake: Ciaramicola
• Neapolitan Easter Pie: Pastiera

After-Dinner Beverages: Bevande Dopo Cena

• Alchermes
• Limoncello
• Cream of Limoncello: Crema Di Limoncello
• Chocolate Liqueur: Liquore Al Cioccolato
• Coffee Liqueur: Liquore Al Caffè
• Mixed Berry Liqueur: Liquore Di Frutta Di Bosco
• Walnut Liqueur: Nocino
• Anthing-Goes Grappa: Grappa Aromatizzata
• Italian Alps Spiked Coffee: Caffè Alla Valdostana
• Caffè Shakerato
• Italian Hot Chocolate

Basics

• Pastry Cream: Crema Pasticcera
• Pie Crust Dough: Pasta Frolla
• Italian Sponge Cake: Pan Di Spagna
• Egg Pasta
• Lemon Jam: Marmellata Di Limoni
• Quick Candied Orange Peel: Scorzette Di Arance Candite, Metodo Veloce
• Cherry Jam: Marmellata Di Ciliegie
• Grape Jam: Marmellata D’Uva
• Peach Almond Marmalade: Marmellata Di Pesche All’Amaretto