Asada: The Art of Mexican-Style Grilling

Las Botanas Starters

• Frutero Salad
• Cheese and Chicharrón Board
• Cauliflower and Jalapeño en Escabeche
• Blended Guacamole
• Guacamole Tatemado en Molcajete
• Papas Caseras en Bolsa
• Avocado Oil Flour Tortillas
• Corn Tortillas
• Homemade Tlayuditas
• Tostadas Caseras
• Cucumber and Queso Fresco Salad
• Grilled Salpicón Tostadas
• Fingerling and Raja Tacos

Las Carnes Meats

• Carne Asada Clásica
• Michelada Carne Asada
• Carne Asada Enchilada
• Arrachera Verde
• Citrus and Spice Costillitas
• Rib Eye Para Taquear
• Salsa Borracha Ribs
• Pollo Yucateco Asado
• Citrus and Oregano Pollo Asado
• Pollo en Guajillo
• Cecina Oaxaqueña
• Pibil-Style Pork Chops
• Tacos de Lengua Asada
• Smoked Lamb Barbacoa
• L.A. Streets Dog

Los Mariscos Seafood

• Four Chile Snapper
• Grilled Snapper al Mojo de Ajo
• Peel ’n’ Eat Guajillo Prawns
• Camarones a la Diabla Asados
• Aguachile Rojo
• Cóctel de Camarón Asado
• Puerto Escondido-Style Fish and Shrimp Ceviche Tostadas

Para Acompañar Sides

• Frijoles Puercos con Chorizo y Atún
• Frijoles Charros in Broth
• Frijoles Negros de la Olla con Nopalitos
• Frijoles de Olla
• Frijoles Refritos
• Arroz Rojo
• Arroz Verde
• Arroz Blanco
• Elotes Asados with Roasted Garlic Butter
• Esquites
• Grilled Veggies with Pipián Dip
• Nopales Asados
• Ensalada de Nopalitos
• Grilled Cebollitas
• Pickled Red Onions
• Roasted Camotitos
• Grilled Romaine Ensalada Caesar con Miso
• Tossed Elotes
• Cucumber and Radish Taquero Salad
• Epazote-Roasted Mushroom Queso Fundido
• Choriqueso Fundido
• Zucchinis con Queso y Salsa Roja
• Queso and Squash Flower Poblanos
• Taco Encuerado

Las Salsas

• Salsa Verde
• Salsa de Chile Ancho en Escabeche
• Salsa Asada de Aguacate
• Salsa Verde con Aguacate
• Salsa Taquera en Molcajete
• Salsa de Piña Tatemada
• Salsa Taquera Clásica
• Salsa de Chile de Árbol y Morita Asada
• Salsa Frita Verde
• Salsa Roja Ranchera
• Salsa de Morita Seca
• A Better Pico
• Salsa Tatemada en Molcajete
• Bone Marrow Salsa
• Salsa Almendrada
• “Con Todo” Topping
• Chamoy
• Chiles Toreados

Las Aguas

• Watermelon and Lime Zest Agua Fresca
• Mandarín and Mango Agua Fresca
• Cantaloupe and Piloncillo Agua Fresca
• Orange, Pineapple, and Lime Agua Fresca
• Lemongrass and Coconut Iced Herbal Tea
• Lemony Horchata con Manzanilla
• Toasted Corn Horchata

Para la Hielera For the Cooler

• Simple Syrup
• Margarita Toreada
• Morita Michelada
• Sparkling Mezcal Water
• Tequila Colada
• Smoky Margarita de Jamaica
• Frozen Watermelon Mezcal Juice
• Sangrita
• Smoky Paloma
• Carajillo

Algo Dulce Something Sweet

• Bionico
• Gelatina de Mosáico
• Paletas de Naranja con Chamoy
• Jamaica, Ginger, and Blackberry Paletas
• Chocolate de Agua Paletas
• Churros Borrachos
• Grilled Plantains con Piña and Rompope